随着大吃大喝的奢靡之风得到有效遏制，餐饮市场呈现“健康理性消费、发对铺张浪费”的良好氛围，大众餐饮逐步走向前台，成为餐饮行业发展的主力军，全年保持了稳定增长，快餐和小吃企业生意火爆。高端餐饮市场在转型与调整中趋于理性，逐渐在“高品质而非高价位”中找到方向。
         一些企业还积极改变品牌设计经营策略，向家宴、团体、早餐等方面拓展市场，秒准特殊人群提供定制服务，实施多品牌集约复制、网络营销，寻找新的增长点、餐饮业的这些变化是一种理性的回归，是一种结构的优化。
 

        餐饮企业客观压力依旧，维持无利经营和关停并转的企业面临洗牌。餐饮行业已步入精细化的科学管理时代，原来粗放式、作坊式的管理就能挣钱的环境很难再现。面对充斥餐饮行业的用工荒、人力成本的不断提高、食材成本的不断攀升、食品安全条例的严格执行、原料的可追溯性等经营形势，改变传统的管理模式势在必行。在外部信息技术的冲击下和企业内部管理理念的创新中，众多餐饮企业正不断探索新的服务方式，推动商业模式创新，运用互联网促进线上线下融合，挖掘潜在消费需求，朝着日渐成熟的现代餐饮业迈进。因此，餐饮经营管理要善于转型升级，不断创新，树立自己的企业品牌，增强企业的核心竞争力。