在分工基础上建立起来的传统组织结构，统称为职能式组织结构。在很长一段时间里，职能式组织结构统治了企业界，当然也包括酒店企业。职能式组织结构的理论基础是：“分工能带来效率的提高。”
        职能式品牌策划组织结构的优点包括：员工的专业化程度较高；员工的发展方向明确；部门内部较易协调；资源利用效率较高；权力集中，较容易作出决策。虽然职能式组织结构有许多优点，但其自身存在无法克服的缺点，主要有：
        1.决策速度缓慢：由于权力掌握在决策管理层手里，任何大的决策都要层层汇报，由最高管理层作出决定，因此整个决策过程明显减慢了，好的机会往往会被错过。
 

        2.整体协调困难：从横向角度来看，由于各部门之间相互独立，目标存在差异，协调和沟通较为困难，会影响整体目标的实现；从纵向角度来看，由于等级层次较多，上下级之间沟通困难，信息传递的效率较低，会影响最高管理层作出决策的准确性。
        3.整体责任不清：认为设立部门之间的界限，严重干扰了企业的整体利益，使得部门之间相互争夺资源，而不愿意承担责任。对讲究整体的酒店企业来说，有些责任难以分清。
        4.官僚体制、整体工作效率低下：权力过度集中必然导致官僚体制，灵活性差，严格按规章制度办事，员工积极性不高，服务质量难以有保障，整体运作效率不高。