中国鸡精餐饮设计行业的基本特点

.        中国鸡精餐饮设计行业的基本特点：

    (1)市场竞争加刷。从餐饮行业整体上观察,中国鸡精市场的竞争正在加剧。外资企业通过各种方式大举进军国内鸡精行业,国内企业间的并购也在增加,新的餐饮标识设计不断进入鸡精行业。竞争加刷不仅是外资与内资之间,而且是外资与外资、内资与内资之间的竞争加刷大部分鸡精生产经营企业以餐饮和家庭消费两条渠道为主要渠道。部分实力强大的企业已经开始在大商场超市终端、典型性餐饮场所实行资源垄断性竞争策略,还有部分企业正在摆脱原始的批发经销方式,开始自行将分销渗透到二级甚至三级市场,渠道的宽度与深度竞争愈演愈烈。

    (2)强势品牌设计凸显与区域性品牌并存。随着鸡精行业的快速发展成长,品牌效应日益明显。雀巢和联合利华旗下四大鸡精品牌太太乐、豪吉、美极、家乐占据了中国鸡精市场大约70%的份额。在国内其他鸡精企业整合、发展的过程中,部分鸡精品牌异军突起。由于鸡精产品与生俱来的非必需性、品质感知觉模糊、单品使用时间较长、价格相对低廉等特征,相当一部分区域性品牌将在较长时期内存在,由此形成大多数鸡精品牌各自占据一定的市场,品牌影响力局限在某个地域,全国的影响力不大的局面。

    (3)鸡精购买力增强,行业进入快速发展期。2004年,我国人均GDP达到1269美元。国际发展经验研究表明,人均GDP超过1000美元,居民可支配收入提高,人均餐饮消费快速增长。随着生活水平的提高,消费者在吃饱的基础上要求吃好,开始追求饮食结构合理、餐饮营养丰富、菜肴的味道好。作为第三代调味品设计,鸡精以其增鲜、增香、不串味,迅速赢得消费者的喜爱,购买使用鸡精的消费者越来越多。2004年,我国人均餐饮消费达576元,较2003年增长22.7%。有关资料显示,上海市人均餐饮消费水平为全国人均水平的3倍,天津、北京、广东省则为2倍以上。其中,餐饮市场最为发达的广州市,人均餐饮消费水平高达414元,是全国平均水平的7倍以上。